冬季养生美食椒盐开背虾

发布时间：2021-01-21 07:29:11 阅读：次来源：鸡蛋厂家

虾是家庭中常吃的食物，在冬季也是常吃，它的做法有多种，可以煎、炒、炸等做法，今天小编做道椒盐开背虾，加下椒盐调味，虾脆嫩美味，鲜香下饭哦。

【椒盐开背虾】

【主料】

对虾400克、

【辅料】

青椒20克、蒜10克、细香葱5克、料酒1茶匙、椒盐1.5茶匙、油1汤匙

【做法】

1.对虾洗净剪去虾须

2.平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀，取出虾线

3.处理好的对虾，加入料酒腌制一会

4.准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末

冬季养生美食椒盐开背虾

5.锅中入油炒香蒜片

6.加入对虾爆炒

冬季养生美食椒盐开背虾

7.爆炒至香加入青椒和细香葱再炒几下

8.加入椒盐炒匀即可

冬季养生美食椒盐开背虾

烹饪技巧

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥；

2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱；

3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。

对虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

对虾的食用效果

冬季养生美食椒盐开背虾

总结：冬季虽是进补时节，但是老年人不宜吃太油，太辣的食物，这时候大家可以放心食用些虾，它营养价值高，含有丰富的维生素、多种胡萝卜素，它脂肪含量低，非常适合老年人食用。