春季宜养肝，4种野菜是春天的“养生之王”

春季宜养肝，4种野菜是春天的养生之王

到了春季，各种各样的野菜生长了出来，很多野菜不仅味道鲜嫩美味，而且还具有养生的作用。每年春天，家人都会去田野里或者山上采挖一些野菜，吃起来非常美味。下面给大家介绍春季最养生的4种野菜，到底是哪些呢？

1.苋菜。苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。方法：苋菜500克，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜(拍碎、切细)，随量佐餐食。（此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。用于痢疾，湿热腹泻。）

2.蒲公英。《本草纲目》中提及到，蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。它对肝有益，且能消肿、利尿。蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些祛除苦味。

3.荠菜。这种菜大多身在北方，春天最早长出来的野菜便是这一种。荠菜虽然常见，但是却对人的身体非常的有好处，在记载当中富含有丰富的蛋白质以及钙铁磷等多种微量元素。对于一些女性来说，荠菜也能够起到明显的抗衰老，促进胶原蛋白产生的功效，因此被很多的人所喜欢，称之为春天的野菜之王。荠菜的做法也是多种多样的，一般来说在北方的农村应该是在农历三月三吃荠菜。

4.马齿苋。马齿苋有益于糖尿病患者，这是因为里面含有的去甲肾上腺素成分，可以促进分泌胰岛素，调节血糖，稳定血糖。同时，马齿苋里面含有大量的不饱和脂肪酸，抑制了甘油三酯及胆固醇的生成，保护心血管。

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