简单好做又好吃，皮蛋瘦肉粥

简单好做又好吃，皮蛋瘦肉粥自古以来，美食都是我们每个人的治愈良药，无论发生什么事情，只要有满满的一桌子美食，你遇到的烦恼事都会被扔在一旁，转而投入美食的怀抱。那么接下来我将给大家介绍一种简单好做又好吃的粥，每天早上起来喝一碗，健康又养胃，它就是很受欢迎的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥，顾名思义，它是一种由松花蛋和肉类做成的粥，是一种很清淡很好吃的粥，很多人的早餐里都会有它，而它在很多早餐店里也是非常受欢迎的。那么现在我们一起来研究研究它的做法吧！首先，在做之前我们要先准备食材，好的食材会给美食加很多分。而对于皮蛋瘦肉粥这种很普遍的食物，做法比较简单，但是要做到让人们感觉到它的精髓那就需要一定的技巧了。皮蛋瘦肉粥的食材的量一定要注意，糯米六十克，松花蛋一个，瘦肉五十克，还有一根小香葱，一小块姜，淀粉一勺，加适量的盐，你还可以根据自己的喜好加入你喜欢的一些配料，只要不是太奇怪就行，一定要保证食材的分量要适当。接下来就是要把食材洗干净，第一步是处理檽米，要先洗两遍，然后把水分过滤掉，加入半勺盐和半勺花生油拌匀之后静置十分钟左右；第二步就是把松花蛋处理好，因为如果处理不好松花蛋的话，最后做出来的皮蛋瘦肉粥可能会有腥味，这很影响食欲，所以一定要弄好这一步骤，先将蛋放入锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，然后煮三分钟左右将其捞出，用冷水冲洗冷却，这样可以去除皮蛋的腥味。再然后就是准备皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉了，肉一定要新鲜，然后将肉切成丝，大小要适当，加入一些料酒和半勺生抽，搅拌均匀之后让它腌制五分钟；最后加入一勺干淀粉备用，不用搅拌，等到下锅之前搅拌就行。然后再回过头来处理冷却了一会的松花蛋，将松花蛋切开后闻一闻，看看有没有腥味，答案一定是没有；接下来将松花蛋切成丁，将小香葱切成细花，还有姜也却成丝。将这些食材备好并处理好之后就准备烹饪了。准备一个专门用来煮粥的锅，将它洗干净，然后再锅里加三碗水，将刚刚准备好的糯米放入锅中，把一半葱花和所有的姜倒入锅中，用大火煮开，然后再把火候调至中下等，让它慢慢熬，大概熬个三十五分钟左右，糯米就会煮开，米汤就会浓稠了，这个时候就可以加入松花蛋的蛋丁了，然后再把余下的葱花全部倒入锅内，小火再煮三分钟，最后再将腌制好的肉丝搅拌均匀后倒入粥中，再把粥和肉丝搅拌均匀，一分钟之后这道绝美清淡又好吃的皮蛋瘦肉粥就大功告成了。我觉得美食最注重的就是食材的用量和烹饪时的火候和时间，所以在做任何一道菜的时候一定要注意这一点，还有就是要注意食材是否新鲜，是否有什么其他的味道，然后想办法去除它。还有根据有经验的人说，皮蛋瘦肉粥中的肉最好选择纯瘦的，其中猪腱肉最好，在出锅之前一分钟之前倒入就行，还有就是松花蛋的去腥味一定要做到位，把这几点做好之后你的皮蛋瘦肉粥基本上就成功了。

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