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既是食材又是药材的紫苏

发布时间:2022-07-07 00:29:17 阅读: 来源:鸡蛋厂家
既是食材又是药材的紫苏

既是食材又是药材的紫苏紫苏可以叫蔬菜,也可也说是调料,甚至可以说是药材。现在对于紫苏的开发是非常多的,做成干品,做成茶,当蔬菜吃等等。紫苏在我国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外,在南方地区,在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。在日本料理中,紫苏常常都会出现在生鱼片的身边;韩国料理中,一般会选用一面是紫色,一面是绿色的变种紫苏,它们会将紫苏用来制作泡菜中,尤其是吃烤肉的时候,用新鲜的紫苏叶配上辣椒一起食用,味道美极了!紫苏别名:桂荏、白苏、赤苏等,它具有特异的芳香。紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。功效与用途驱寒紫苏具有很好的驱寒发汗的作用,可以用于感冒风寒、着凉发烧等症状。一般搭配生姜、陈皮等具有相似效果的中药使用。可以在需要的时候用来煮汤喝或者是用来煮水泡澡。顺气紫苏对胸闷、肚子发胀、恶心想吐等症状具有一定的缓解效果。常与藿香搭配使用,十分适合出现中暑恶心、晕车、滞食等情况的人食用。抗菌紫苏有很好的抑菌的作用,特别是对霉菌。它对一些自然界中的霉菌的抑制效果甚至要比专门的抑菌药剂尼泊金乙酸还要好,因此平常家里可以用一些紫苏熬成的水进行消毒。安胎对于孕妇来说,紫苏可以缓解胎儿过于剧烈的胎动,对一些妊娠过程中的不适有很好的缓解作用,并没有什么副作用!

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